les Carnets de la tite Clo

Une petite entrée facile à préparer, plus ou moins hot mais toute légère.






Voici les proportions pour 1 boîte de thon moyenne de 190 g, vapeur ou au naturel.
On trouve aussi du thon en boîte fumé, j'ai beaucoup aimé.

1 boîte de thon vapeur ou au naturel
1 œuf et un blanc
1 cuillère à soupe de son d'avoine ou de Maïzéna
de l'ail semoule, c'est bien pratique
du persil séché c'est pratique aussi
de la purée de piment environ une cuillère à thé
cumin et curcuma avec légèreté
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Égoutter le thon, et l'émietter finement. Ajouter l'ail, le persil, les épices , le son d'avoine et le bicarbonate, et mélanger. Ajouter l'œuf et le blanc et la purée de piment, puis mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Si la préparation est trop coulante rajouter un peu de son d'avoine ou de Maïzéna.
Sur la plaque de cuisson téfal, déposer et façonner des bouchées à l'aide de 2 cuillères.
Cuire dans un four chaud à 210 °C pendant 30 mn.

Servir en apéritif, ou en entrée en accompagnement d'une salade.

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Un petit retour en cuisine qui conjugue gourmandise et légèreté, avec des petits gâteaux à la poudre d'amande qui s'inspirent de ces petits fours avec une cerise dessus, ou une amande, presque des massepains, vous voyez ?

Alors voici les miens :

- Les petits light à la poudre d'amande, latiteclo 2010.

Et voici comment faire :

2 blancs et 1 œuf entier
2 cuillères à soupe d'Hermesetas liquide
6 cuillères à soupe de son d'avoine
3 cuilllères à soupe d'amandes en poudre de l'extrait naturel de framboise Cook ou de la poudre d'écorce d'orange
1/4 de cuillère à café de bicarbonate
Pour décorer si on veut : des amandes sèches, des fruits confits détaillés (cerise, orange, angélique, gingembre...)

Au batteur, travailler l'œuf et les blancs avec l'édulcorant et l'extrait de framboise ou la poudre d'écorce d'orange, puis rajouter le son d'avoine, la poudre d'amande et le bicarbonate, toujours au batteur.
Déposer des petites cuillerées de pâte sur la plaque à pâtisserie Téfal en essayant de donner une forme arrondie.
Espacer un peu car ça va gonfler à la cuisson.

Décorer chaque petit gâteau d'une amande ou d'un petit morceau de fruit confit.

Enfourner à four chaud 210° à mi-hauteur, baisser à 180° et laisser cuire 15 mn.

Approuvés par Gérard !



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