les Carnets de la tite Clo

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

dimanche 06 octobre 2013

Octobre, on se retrouve


Liste des confitures 2013 et autres brefs propos de rentrée.

C'est avec plaisir et émotion que je rouvre ces pages ce soir, après de longs mois de relâche, quelques péripéties de santé et quelques bouleversements familiaux, suivis du dur labeur des champs, c'est à dire principalement arrosages et cueillettes (c'est plaisant mais très
prenant !). Et il y a eu encore plusieurs semaines consacrées aux confitures, mais enfin ça y est nous y sommes une fois toutes les confitures rangées au cellier : voici octobre et le retour des heures studieuses, et me revoici donc ici sur les Carnets de la tite Clo.

cuisine d'octobre
Comme premier billet de ce mois d'octobre, je livre ici en exclusivité et comme préambule à d'ultérieures publications plus détaillées la Liste Officielle des Confitures 2013 .
Certains, les plus chanceux, y ont déjà goûté… d'autres pourront y goûter à l'occasion de leur venue à la maison, et pour les autres encore il restera l'imagination, que je tâcherai de nourrir au mieux de quelques photos et recettes, dans les prochains jours…

Mirabelle demi-fruit.
Mirabelle mixée.
Figue violette en quartiers.
Figue violette mixée.
Figue blanche gros ou petits morceaux.
Figue blanche mixée.
Figue blanche mitonnée mixée.
Confiture de figues sèches (blanches).
Figue et noix (réalisée avec des blanches déjà un peu séchées).
Figue noix et gingembre (idem)
Figue violette et lavande (réalisée avec des figues violettes très mûres).
Confipote de figues violettes.
Confit figue blanche thym oignon (oignon doux des Cévennes, AOP).
Chutney de figue et oignon (idem) épicé.
Et les dernières de la saison 2013 : figue violette et épices pain d'épices.



Aller à la recette du Confit de figue
Aller à la recette du Chutney de figue et oignon

Est-ce que j'en oublie ? En on pourrait aussi parler des pots 2012 en réserve, les derniers pots de confiture d'abricots surtout. Ils attendent d'être ouverts.


produits des cévennes
chutney et confit de figues





































Cette année nous n'avons presque pas eu d'abricots malheureusement. Ni d'amandes hélas !

J'ai également mis en pot du ghee, qui n'est autre que le beurre clarifié, le fameux petit pot de beurre du Petit Chaperon Rouge, et qui se conserve lui aussi parfaitement sur les étagères à confitures, débarrassé qu'il est du petit-lait et des protéines de lait.


pots de beurre clarifié




Zéro lactose, et un goût de croissant au beurre parfaitement irrésistible !

La recette du ghee est en ligne sur le blog.



Gourmande un jour…


figues violettes
- Figues violettes d'octobre, latiteclo 2013

Trouvez les recettes du blog en liens directs sur l'Index des recettes.
Je répondrai avec plaisir aux question et commentaires


dimanche 17 mars 2013

Je vous présente un petit nouveau



C'est un autre blog Dotclear plateforme Free, clo's info, mon nouveau cahier pratique...

L'idée est de s'auto-produire, cela passe par quelques apprentissages.
Au travail la tite Clo…


clo's info bandeau





samedi 19 janvier 2013

Le Maset de l'Aurore, location


Bonsoir,

Je viens vous présenter un nouveau blog, dédié à la location de notre maset à Nîmes, Garrigues ouest.
Nous avons fini de l'équiper, il est tout beau douillet et accueillant, et j'aurai plaisir à vous le faire connaître.
Nous souhaitons le proposer pour de moyens ou plus longs séjours dans un cadre de calme et de nature, confortable et sécurisé.




le Maset de l'Aurore, location location



- La bannière du nouveau blog consacré à la location de notre maset de Nîmes.





Pour plus d'informations, visitez "le Maset de l'Aurore, location" le blog

samedi 15 décembre 2012

La tite Clo a aimé, rue de la Madeleine, à Nîmes


Deux mentions spéciales ce soir : pour Culinarion et Au petit gourmand, rue de la Madeleine à Nîmes, des commerçants charmants,
deux boutiques vraiment agréables, deux vrais plaisirs à découvrir à Nîmes.

Merci le Petit Gourmand pour m'avoir commandé et m'avoir eu du papier azyme, du beau double feuille, pour le nougat noir et la nougatine au chocolat de Noël !

Et merci à Culinarion pour le respect au client quant au prix pratiqué en boutique quand le fournisseur édite son catalogue de Noël avec des prix promotionnels.
J'ai apprécié !



Culinarion Nîmes



carte petit gourmand
















Au petit gourmand.



- page 2 de 5 -